蒜香辣排骨介绍：

主料：排骨600克，大蒜子60克，小红椒20克，干辣椒10克，葱姜25克

配料：食用油适量，盐0.5茶匙，糖1汤匙，生抽1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1.5汤匙，胡椒粉少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

蒜香辣排骨讲解：

这道蒜香辣排骨的做法非常简单，而且营养也特别的丰富。今天上的这道菜，大大块的排骨，吃一口满嘴的肉香，那个嚼，真真是香S人了，再带着一股蒜香，和辣椒的辛辣刺激，咽到了肚里，心里却满满地幸福感。

蒜香辣排骨的做法：

1、排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污后，加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟。

2、锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。

3、葱姜，干红椒入锅炒香。

4、加入适量老抽炒制上色。

5、沏入开水，并加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟。

6、当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎。

7、开大火，收汁，出锅。

蒜香辣排骨成品图：

蒜香辣排骨小技巧：

1、排骨有两种预处理，一是用清水浸泡去除血污，二是下开水焯烫去除血污，随自己喜好，用哪种都行哈。

2、鸡粉已有咸味，再放其他咸味调料，需谨慎处理。