上汤芥菜介绍：

主料：芥菜400g，江瑶柱50g，咸鸡蛋两个

配料：姜丝适量，橄榄油适量，盐小半勺

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：汤类

季节菜系：春季

上汤芥菜讲解：

这道上汤芥菜的做法特别简单，而且营养也非常丰富。这道上汤芥菜是用芥菜，江瑶柱，咸鸡蛋制作而成，做出来非常好吃。在外面吃饭有一道菜是上汤搭配任何蔬菜的，有咸蛋皮蛋还有肉丝之类的，我就决定用它以及咸蛋做上汤。

上汤芥菜的做法：

1、芥菜洗干净切成段。

2、江瑶柱需要提前用水泡软。

3、咸鸡蛋煮熟去壳弄成小块。

4、先煮开水焯熟芥菜捞起备用。

5、烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味。

6、把江瑶柱加入翻炒片刻。

7、注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂。

8、加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火。

9、将上汤淋到芥菜里面即可。

上汤芥菜成品图：

上汤芥菜小技巧：

1、江瑶柱与咸鸡蛋都是咸的，所以少放盐。