清蒸鲈鱼介绍：
主料：鲈鱼适量
配料：香葱适量,姜适量,米酒适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,胡椒粉适量,猪油适量
难度：初中水平
功效：强身固元
美食类型：热菜
季节菜系：春季
清蒸鲈鱼讲解：
清蒸鲈鱼是一道著名的广东菜。如何做清蒸鲈鱼呢？清蒸鲈鱼的做法是怎样的？孕妇能吃清蒸鲈鱼吗？下面健康美食小编就来为大家解答这些疑问，也告诉大家做这道美味的家常菜---清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼的做法：
1、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3、腌渍的葱姜铺下面。
4、鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5、不要揭开锅盖，焖五分钟。
6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。
7、油烧热，浇在鱼身上。
8、最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，即可。
如何做清蒸鲈鱼小贴士：
1、鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。
2、米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。
3、这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色。
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