1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。

3、猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。