香芹红萝卜烧大虾介绍：

主料：鲜虾，香芹，红萝卜

配料：少许盐、黑胡椒粉，姜、蒜、红葱头

难度：初级入门

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

香芹红萝卜烧大虾讲解：

香芹红萝卜烧大虾的介绍：

这是一道极其简单，确实荤素搭配合理的菜肴，红红的大虾非常的诱人，引的人口水不停的流，香芹的绿色迎合了大虾的红，使整道菜看起来非常的美观，一起来学习制作吧！

香芹红萝卜烧大虾的做法：

1、 准备材料：将鲜虾去头，抽线，加少许盐、黑胡椒粉，抓均淹制十五分钟;香芹切成小段;姜、蒜、红葱头切片;葱白、香菜切段;红萝卜切片。

2、 锅烧热后，倒入腌制好的鲜虾翻炒，炒干水份后起锅。

3、 倒适量植物油入锅，烧至八成熟放虾入锅干煸两分钟，再放姜、蒜煸煎至虾壳变焦变脆。

4、 把鲜虾铲到锅一边，加少许油，入芹菜、红萝卜，炒至半熟后同虾混匀翻炒片刻。

5、 调味：加入酱油、白糖 、香醋、耗油，伴炒均匀后，加一点点清水，焖一分钟后加入香菜收干汤汁起锅。

香芹红萝卜烧大虾成品美食图：

美食小贴士：

1、我一般选比较清甜的鸡尾虾，孩子一般都爱吃。选的虾个头大小适中即可。注意，虾个头太大不太差容易入味哟;

2、小孩一般不爱吃红萝卜(也就是胡萝卜，我家小朋友就不爱吃)，但同爱吃的大虾搭配烧制，吃完大虾，就会哄骗小朋友把红萝卜一同吃下去。

3、腌制过的虾一定要先入锅炒干水份，方便后面干煸焦脆。

4、虾要干煸至焦脆，再加水焖一两分钟，这样做出来的虾，才会外焦里嫩，味道鲜美。

5、炒菜的全过程中我没有放味精或鸡精，只放了酱油哟，我用的味极鲜酱油，里面本来放了味精的，小孩子吃太多味精不太好;炒的过程中也没有放盐，因为虾是淹制过的，如果觉得清淡，可以在翻炒胡萝卜及芹菜时放点点盐。注意一定要少放哟，因为后面调料中加了酱油跟耗油的。