剥皮鱼的做法介绍：

主料：剥皮鱼

配料：蒜，盐，生抽，鸡精，水，红尖椒，花椒， 耗油， 糖

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

剥皮鱼的做法讲解：

剥皮鱼的做法有很多，今天教大家一种新的做法，搭配上一碗米饭，让人垂涎三尺。剥皮鱼怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的一种剥皮鱼的做法讲解。

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：30分钟
• 烹饪工艺：其他
• 菜品口味：咸鲜
• 用料：鱼，蒜，盐，生抽，鸡精，水，红尖椒，花椒， 耗油， 糖

剥皮鱼的做法

第一步鱼冲洗干净后鱼身改刀 将盐均匀抹在鱼身正反两面，腌制30～40分钟

第二步平底锅洗干净 放适量油 将鱼放入煎锅中

第三步先用大火将油烧热 改到中火慢慢煎再随变化改至小火（鱼之前有腌制过，所以鱼下锅不粘锅底，油温好控制，不怕煎糊）

第四步炸到这样两面金黄色就可以先盛出锅了

第五步另起炒锅小火热油锅 加入切好的蒜瓣、花椒、煸炸至出香味～倒入炸至金黄色鱼～随后加耗油、生抽、适量的水转至大火 加红尖椒段 烧热后转中小火加适量鸡精和糖

第六步翻面后调至大火收汁，盛出即可享用