蒜薹炒肉介绍：

主料：蒜薹：半斤,肉：2两

配料：蒜片：适量,食用油：适量,葱丝：适量,姜丝：适量,酱油：适量,料酒：适量,水淀粉：适量,盐：适量,味精：适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

蒜薹炒肉讲解：

地铺行网告诉您，蒜薹是大蒜长出的花莛，是人们喜欢吃的蔬菜之一。经常食用可杀菌。

蒜薹炒肉的制作步骤：

1、肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。

2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。

3、锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。

4、迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

5、加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了。

烹饪小贴士：

蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

炒的时候淋少许水，一是蒜薹不太容易熟，炒的时间稍微长那么一点点，蒜薹不会炒的太干。