香菇栗子鸡介绍：

主料：鸡：半只,水发香菇：适量

配料：木耳：适量,腐竹：适量,去壳板栗：适量,抽：适量,料酒：适量,红糖：适量,月桂叶：适量,蒜瓣：适量,花椒：适量,八角：适量,姜：适量,蚝油：适量

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

香菇栗子鸡讲解：

地铺行网这道香菇栗子鸡，栗子和香菇比鸡肉要多，这次炖香菇栗子放几块儿鸡肉，也借鸡的味儿。

香菇栗子鸡的制作步骤：

1、锅内放底油烧至7成热时候下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香；

2、下已经斩成细件的鸡，开大火待鸡肉内多余的水分爆干后，加老抽、红糖、料酒调味，后将鸡肉翻炒上色；

3、加入香菇、木耳、腐竹及先前发香菇的水（注意第一次洗香菇的水不要，因为会有沙）月桂叶、蚝油，再次试味，味道合适后改上锅盖，改中火焖煮约15分钟，汤汁基本收干即可起锅。