丝瓜滑蛋虾仁介绍：

主料：丝瓜1条,虾仁约15尾。

配料： 蛋1颗,姜1/3根,腌虾仁-蛋白1/3 颗,腌虾仁 - 太白粉少量,调味 -- 鲜味炒手1平匙,调味 -- 米酒1小匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：粤菜

丝瓜滑蛋虾仁讲解：

丝瓜滑蛋虾仁是一道健康又美味的粤菜,鲜美有营养,味道还不错哦。简单的原料，丰富的营养，亮丽的色彩，鲜嫩的口感，让这道家常菜非常受大家欢迎，其所含的营养的物质也灰常利于小孩子，老人吸收。同样也是一道地道的家常菜，甜甜的炒丝瓜连同汤汁拌饭最好吃啦，加个鲜甜虾仁再多颗蛋更是营养满分喔!下面通过图片详细为您介绍如何简单的制作美味可口的丝瓜滑蛋虾仁。

丝瓜滑蛋虾仁的做法:

1.丝瓜削皮切块。虾仁开背，用太白粉抓一抓后洗净帮助去腥及多余黏液，此步骤可重复2-3次，虾仁洗净后擦干，用蛋白和太白粉抓腌。姜切片。打一颗蛋备用。

2.起热油锅爆香姜片。

3.下丝瓜拌炒，下半杯米杯水，盖锅盖焖煮。

4.丝瓜熟后下虾仁，稍微翻炒至虾仁快熟时调味。

5 .下蛋液轻轻搅拌均匀至蛋熟即可。

成品图:

小贴士：

1 虾背部的黑色“虾线”很脏，是不能食用的，所以一定要剔除干净。

2 虾的外层通常有一层粘液，处理时用淀粉轻轻抓几下，再用清水洗净，如此反复三次不仅可以完全去除粘液，还可以使炒出的虾仁更加Q弹。