干烧虾仁介绍：

主料：虾仁8~10尾，葱1枝，姜3片，蒜仁3瓣

配料：番茄酱1大匙，辣豆瓣酱1大匙，盐少许

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

干烧虾仁讲解：

夏天热归热，有时还特别想吃点辣的，干烧虾仁很适合没胃口的时候，刺激一下味蕾。口感细腻，肉质顺滑爽口，还非常有营养，这么好的菜肴，还不快来体验一下！

干烧虾仁的制作方法：

1、葱、姜、蒜切末，虾子开背去壳去肠泥，略冲洗并用纸巾擦干后，加盐、白胡椒抓腌一下。

2 、热锅加点油，将虾子两面煎到变红，开背处边边稍微变白，中间留点透明，煎到半熟即可起锅备用。

3 、姜末、蒜末、葱白炒香，续加入辣豆瓣酱、番茄酱炒香后调味。

4 、将煎半熟的虾子入锅，与酱料拌炒均匀，即可起锅，撒上点葱绿，就完成。

干烧虾仁成品图：

干烧虾仁小提示：

1、虾子煎半熟即可，还要入锅与酱汁拌炒，避免过熟变老。一般调味料还会加"酒酿"，不过因为我实在不爱那个味道，所以省略了。

2、懒的开虾背的人，就买小虾去肠泥就好~一样可以做。

虾仁的功效与作用：

1、病后调养，虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、保护心血管，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、通乳汁，虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、消除"时差症"，虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。