三丝凉面介绍：

主料：高筋面粉300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，芝麻酱80克

配料：生抽5克，食盐5克，白糖3克，蚝油5克，植物油20克，大料1瓣，桂皮5克

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

三丝凉面讲解：

这道三丝凉面的做法非常简单，而且营养也特别丰富。夏季三伏天，暑热、湿热，马上就要进入中伏了，更是最炎热的时段。高温炎热，胃口不好了，就想吃点凉爽可口的，更是离不开这爽口的凉面了。用料油调拌好面条，配上喜欢的菜丝，再淋上鲜香的酱汁，那吃上一口凉爽极了。

三丝凉面的做法：

1、准备好面码，将黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋摊饼切丝。

2、芝麻酱放入调拌碗里，放入生抽、食盐、白糖、蚝油。

3、再一点点加入凉开水，调拌成酱汁。

4、提前和好面团，饧面40分钟后，压面机压好面条。

5、煮锅内水开后，放入面条煮至8成熟捞出。

6、煮好的面条立即捞入凉水里，多过几遍凉水后，控干水分用提前炸好的料油(料油用大料、桂皮、食用油炸制成)调拌，将面条抖开，防止粘连，放入冰箱冷藏后食用。

三丝凉面成品图：