双椒炒绿豆芽介绍：

主料：绿豆芽、青红椒

配料：白醋、油、盐

难度：新手尝试

功效：养颜抗衰

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

双椒炒绿豆芽讲解：

今天就用蔬菜中的维C之王的青红辣椒来搭配清爽的绿豆芽，注意在炒的时候油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点; 绿芽菜下锅后要迅速翻炒，加些白醋，才能保存水分及维生素C，口感也会更好。

双椒炒绿豆芽的做法：

1、准备好原材料，绿豆芽清洗干净备用。

2、烧热锅， 放入凉油， 加入青红椒丝进去翻炒;

3、再加入绿豆芽;

4、继续翻炒;

5、加入盐调味;

6、最后加入点白醋翻炒均匀;

7、盛入盘中即可享用了。

成品图：

双椒炒绿豆芽制作技巧：

1、很简单的一道快炒菜， 加入点白醋能保持豆芽菜香脆口感;

2、要减少维生素流失，注意大火快炒， 不要炒太长时间。

绿豆芽的营养价值：

绿豆在发芽过程中，维C增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，可以达到绿豆含量的七倍，因而绿豆芽的营养价值大于绿豆。发好的绿豆芽具有清热解暑、消除紧张、治疗口腔溃疡、防治便秘、减少胆固醇的堆积的功效，同时还是一种低热能的减肥食品。