红椒是菜椒的培育变种，含有多种维生素，有驱寒和杀菌等功效。红椒的食用方式很广，炒菜、生食、煮食、研末服等均可，喜爱吃辣椒的朋友还可以在早上或者晚上用红椒来煎饼食用，会提升饼的香美

红椒的选购

新鲜的红椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。

红椒如何保存

装入保鲜袋密封放冰箱冷藏。