扫帚菜可以蒸、炒、凉拌等，下面介绍一下凉拌扫帚菜。

• 烹饪难度：极简
• 烹饪时间：15分钟
• 烹饪工艺：煮
• 菜品口味：咸鲜
• 用料：扫帚菜、熟花生碎、生抽、醋、香油、盐、调料

扫帚菜

第一步将嫩尖择洗干净的扫帚菜，放入开水锅中煮，煮至软熟，然后捞出沥干水分。

第二步将大蒜捣成蒜泥，放入碗中，加入熟花生碎、生抽、醋、香油，并搅拌均匀，这是做扫帚菜的凉拌调料，也要在里面加一些盐和调料哦。

第三步然后把调好的调料倒入沥干水分的扫帚菜上，搅拌均匀即可。