芥味白肚片介绍：

主料：鲜猪肚1个(约1000克)

配料：盐8克，米醋25克，葱段、姜片各15克，料酒25克，芥末粉10克，芝麻油40克，蒜泥15克，味精3克，清汤50毫升，花椒油5克

难度：初级入门

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

芥味白肚片讲解：

地铺行网家常芥味白肚片的做法大全,让你最详细了解芥味白肚片的做法,芥味白肚片怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常芥味白肚片的视频及图文解说让您更快的学会简单芥味白肚片的做法。

芥味白肚片

原料：

鲜猪肚1个(约1000克)，盐8克，米醋25克，葱段、姜片各15克，料酒25克，芥末粉10克，芝麻油40克，蒜泥15克，味精3克，清汤50毫升，花椒油5克。

芥味白肚片的做法

(1)将猪肚翻过来，去掉污油及杂质，刮净表面，用清水漂洗干净，放入沸水锅内焯水，捞出用清水过凉，加上盐、米醋揉搓，再用清水洗净备用。

(2)净锅置火上，放清水、葱段、姜块、料酒和猪肚，烧沸后用小火煮熟，捞出放凉，改刀切成大片，放在大碗里：芥末粉放在小碗里，倒入少许沸水调湿，再用纸封严备用。

(3)净锅置火上，放芝麻油烧热，放蒜泥、调好的芥末、盐、味精和清汤烧沸，淋上花椒油，出锅盛在小碗里即成味汁，倒在盛有猪肚片的碗里调拌均匀，装盘上桌即成。

特点

柔软肥嫩，味道香辣鲜美。

芥味白肚片食材搭配小提示

莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。

黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

猪肚的营养价值

猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精。