叫花鸡介绍：

主料：童子鸡

配料：姜丝,大葱段,香菜,香叶,干辣椒,茴香,桂皮,姜粉,荷叶,料酒,盐,胡椒粉,盐焗鸡粉

难度：中级掌勺

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

叫花鸡讲解：

叫花鸡是一道特色菜，色泽红润，芳香扑鼻，肉质酥烂，简单易学，可以一试味道哦。叫花鸡怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的叫花鸡的做法讲解。

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：大于一小时
• 烹饪工艺：烤
• 菜品口味：咸鲜
• 用料：童子鸡,姜丝,大葱段,香菜,香叶,干辣椒,茴香,桂皮,姜粉,荷叶,料酒,盐,胡椒粉,盐焗鸡粉

叫花鸡

第一步叫花鸡是我国流传下来的传统名菜，尤其在江苏常熟地区最为出名。叫花鸡制作的时候就是将加工好的鸡用泥土和荷叶包裹严实，再进行烹制。这样制作出来的鸡肉色泽枣红明亮，芳香扑鼻，入口酥烂肥嫩，风味独特，令人食欲大开。今天我就教大家如何烹制叫花鸡。 鸡处理干净，把泡菜盐、八角、花椒炒香放凉；鸡皮抹料酒，稍微风干，加花椒盐按摩鸡全身。

第二步把葱和香菇塞入鸡肚子。

第三步把整只鸡放入保鲜袋中，把袋口处扎紧，放冰箱中腌制一晚。

第四步把腌制好的鸡拿出来，放在洗干净的荷叶上。

第五步荷花叶把鸡包裹好，外面再包油纸。

第六步包两层锡纸。

第七步烤箱提前预热，把鸡放到烤箱中，调至160度，烤90分钟。

第八步时间到了，打开锡纸荷叶，原汁还留在荷叶中，鲜香扑鼻，撕着吃吧。 怎么样，这样制作出来的叫花鸡是不是十分美味呢，看着是不是就很清新爽口呢。如果想吃再焦糊一点的，就可以先将温度调至200度考15分钟，再用160度烤80-90分钟即可，一起来试试吧。