培根鸡蛋蒸豆腐介绍：

主料：培根，豆腐，鸡蛋(已打入碗中)，香葱

配料：料酒，盐，芝麻油

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

培根鸡蛋蒸豆腐讲解：

这道培根鸡蛋蒸豆腐的做法特别简单，而且营养也非常丰富。豆腐的吃法很多，可以单独成菜，还可以和其它食材搭配进行烹饪哦。鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的鸡蛋豆腐，入口即化。很适合老人和孩童食用，加入了肉末与香菇，使整个菜又增色不少。

培根鸡蛋蒸豆腐的做法：

1、将培根放在案板上切碎，待用。

2、将豆腐放在案板上切开，待用。

3、在鸡蛋中加适量的料酒、加适量的清水打成蛋液。

4、随后，合入切好的培根拌匀。

5、接着，将切好的豆腐放入盘中，加适量的盐。

6、然后，合入拌好的培根蛋液，放入蒸锅中盖上盖上蒸10分钟。

7、最后，开盖取出，搁入香葱、浇上适量的芝麻油，即成。

培根鸡蛋蒸豆腐成品图：

培根鸡蛋蒸豆腐小技巧：

1、在自已没把握的情况下，蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡，可放少量味极鲜提味。

2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。

3、最好选择透明的器皿，这样便于观察鸡蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部没有液体，就证明蒸熟了。

4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜，以防蒸气滴入。