杭椒炒腊肠介绍：

主料：王家五腊肠1根，杭椒100克，小米椒3个，蒜瓣1个

配料：油适量，鸡粉少许，白糖少许

难度：新手尝试

功效：益肾壮阳

美食类型：热菜

季节菜系：春季

杭椒炒腊肠讲解：

这道杭椒炒腊肠的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这湘味腊肠是经过烟熏的，为了保险起见，先将腊肠洗净，再放入锅大火中煮15分钟，捞起切片后和辣椒一起爆炒，炒制腊肠时，味道闻起来虽辣，吃起来一点也不辣，比湘菜馆里的小炒还好吃。

杭椒炒腊肠的做法：

1、备好食材，腊肠洗净，锅中放入清水，煮沸后放入腊肠再煮15分钟，煮腊肠的同时，辣椒洗净丝，蒜瓣去皮拍碎。腊肠煮熟后取出用清水冲洗干净。

2、腊肠切成薄片，热锅，下适量油，倒入蒜蓉爆香，加上辣椒丝翻炒均匀，倒进腊肠片继续翻炒片刻。

3、调入白糖、鸡粉，撒下少许清水，翻炒均匀食材即可铲起。

杭椒炒腊肠成品图：

杭椒炒腊肠小技巧：

1、腊肠在锅中煮熟后容易切片，还可以去除多余的油脂和咸味，湘味腊肠咸度较大，整个菜不需要加盐或酱油了，出锅前调入少许白糖，提味的同时也可以中和一下咸度。