儿菜炒腊肠介绍：

主料：儿菜、腊肠

配料：大蒜、辣椒、盐适量、料酒、生抽

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

儿菜炒腊肠讲解：

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上次朋友送了几根在家自制的腊肠，看起来还不错，偶然的买到儿菜，配在一起炒，放上一些辣椒，开胃下饭，非常的好吃。

儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、煲汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

开味下饭菜----儿菜炒腊肠

原料：儿菜、腊肠、大蒜、辣椒、盐适量、料酒、生抽。

儿菜炒腊肠的做法

1、原料备用。

2、腊肠切成厚度相同的片备用。

3、油锅烧热，下入辣椒丁和大蒜爆香。

4、下入腊肠片炒到透明。

5、倒入切成片的儿菜。

6、淋入适量的料酒，生抽。

7、喜欢儿菜口感脆一点的，可以大火爆炒。喜欢烂一点的，可以多炒一会。

8、调入适量的盐即可食用。

蕨儿菜

蕨儿菜，一名粉蕨，或呼“拳头菜”，属蕨类植物。生于山林阴湿处，嫩苗拳曲，采作野菜；根茎粗壮、横走，富含淀粉，名“蕨粉”，可做粉条、粉皮食用，亦可浆纱、酿酒，全草供药用。【性昧】甘、寒、滑，无毒。