过年的时候，很多人家中都要自制腊肠，将肉灌入肠衣之后经过发酵晒干之后就成了腊肠，吃的时候方式很多，不过多用炒的方式，因为肉和肠衣之中含有少量微生物，直接使用对身体不好，炒过的腊肠嚼劲很足，肉感很好，真真的满口香啊

香肠怎么晒？

在阴凉处让其自然地风干比较好。这样的香肠更有风味。但是如果出现了发霉，起黏液的现象后就要在阳光下晒!

腊肠的吃法繁多、不仅可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是蒸吃，水煮.就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟.直接切片食用。切片炒菜，可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒.蘑菇等，下面把有关腊肠的各种吃法整合起来供大家参考。