芹菜蛋饼介绍：

主料：芹菜适量，胡萝卜适量，鸭蛋2个，面粉大半碗，香葱2根

配料：盐适量，黄酒适量，五香粉适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：饼类

季节菜系：春季

芹菜蛋饼讲解：

这个芹菜蛋饼的做法特别简单，而且营养也非常丰富。芹菜蛋饼口感爽脆，味道鲜美，富含纤维，是用芹菜搭配鸭蛋、胡萝卜煎成蛋饼作为早餐，营养更上一层楼。芹菜具有平肝健胃、利水消肿、凉血止血等功效，能改善高血压、头痛、头晕、水肿等病症。

芹菜蛋饼的做法：

1、芹菜、胡萝卜、香葱切碎放在盆中。

2、准备好面粉大半碗、鸭蛋2个。

3、鸭蛋打入芹菜中。

4、搅拌均匀。

5、加入面粉搅拌均匀。

6、加入适量盐、五香粉调味，加适量清水调成稠度适中的面糊。

7、平底锅烧热抹适量色拉油防粘，油热加入面糊，晃动锅子或用锅铲抹平，使面糊铺满锅底，薄厚均匀。

8、面糊凝固，煎至一面金黄。翻面，煎至蛋饼两面金黄，熟透即成。

芹菜蛋饼成品图：

芹菜蛋饼小技巧：

1、鸭蛋腥味较重，加入黄酒去腥，如果使用鸡蛋，黄酒可以不加。

2、水的量要控制好，加入芹菜的面糊太稀的话，蛋饼不容易成型。