清炒山药片介绍：

主料：山药200g

配料：油适量，盐适量，青椒适量，黑木耳适量，白醋适量，生姜适量，花椒适量，大蒜适量，红尖椒适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

清炒山药片讲解：

这道清炒山药片是一道营养丰富，被称为的补虚佳品菜肴。这菜对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状均有较好效果。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，山药内含淀粉酶消化素，有减肥轻身的作用。

清炒山药片的做法：

1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2、生姜切细丝，大蒜切薄片。

3、红尖椒切斜段。

4、青椒去籽，去筋后切小片。

5、山药切菱形片。

6、把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8、倒入青椒片、木耳翻炒。

9、倒入山药片，烹入白醋。

10、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

清炒山药片成品图：

清炒山药片小技巧：

1、山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉。