拔丝山药介绍：

主料：山药，白糖

配料：水，油

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

拔丝山药讲解：

这款拔丝山药，甜脆香酥，外甜内滑，营养丰富。炒糖时用小火慢慢炒，才能拔出丝。这次宝宝想吃的所以用的糖量不多。拔丝山药怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的拔丝山药的做法讲解。

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：30分钟
• 烹饪工艺：炸
• 菜品口味：甜
• 用料：山药，白糖，水，油

拔丝山药的做法

第一步准备山药

第二步去皮，切滚刀块后泡水，5分钟换一次，换2-3次水

第三步准备稍多白砂糖，我用的甘汁园白糖味道很纯正，无硫工艺更健康

第四步用厨房纸吸干山药表面水分

第五步锅中倒入适量油，烧至六分热

第六步倒入山药，不停翻动，中火炸

第七步炸至表皮变硬，颜色金黄

第八步捞出沥干油备用

第九步炸山药的锅不用洗，倒入小半碗水

第十步倒入甘汁园白砂糖，中火

第十一步用铲子不停搅拌，熬糖

第十二步熬至很粘稠，颜色变成褐色

第十三步倒入山药快速翻炒，炒匀即可

第十四步成品

第十五步成品

第十六步成品