油煎大馄饨介绍：

主料：荠菜，干香菇，黑木耳，猪绞肉，鸡蛋

配料：生抽，老抽，料酒，盐，糖，香油，胡椒粉

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：鲁菜

油煎大馄饨讲解：

油煎大馄饨是民间最传统的特色小吃，制作时混饨要先煮好，而且要放凉后在入锅，油煎馄饨要趁热食用，搭配上海辣酱油来吃是极好的，没有的话就着宴会香醋也很好吃，下面把详细制作方法分享给大家。

油煎大馄饨的做法：

1、干香菇和黑木耳洗净泡发剁碎备用;猪绞肉加入鸡蛋和所有调味料用三根筷子沿一个方向搅拌至肉馅上劲。加入冷冻荠菜、剁碎的干香菇和黑木耳搅拌均匀，菜肉馅就做好了。

2、逐个包好所有的馄饨后，烧一大锅水，放入适量包好的馄饨，煮沸后点凉水再次煮沸后取出沥干水放凉。

3、平底锅中放入适量油，放入放凉后的大馄饨，注意尽量避免黏皮。中火煎至两面金黄即可出锅。

油煎大馄饨成品图：

制作技巧：

1、油煎馄饨要趁热食用，搭配上海辣酱油来吃是极好的，没有的话就着宴会香醋也很好吃。

2、馄饨必须放凉后再下锅煎，还有放凉时尽量让每个馄饨分分开，表黏在一起。

3、没有冷冻荠菜的话就用新鲜荠菜，择洗干净后汆水后挤干水分切成碎末即可使用。