拨丝土豆介绍：

主料：大土豆1个

配料：淀粉、砂糖、色拉油各适量

难度：新手尝试

功效：安神助眠

美食类型：热菜

季节菜系：闽菜

拨丝土豆讲解：

家里的菜基本用完，只剩了一个土豆，立刻动手做了个拨丝土豆，看着就知道效果非常不错哦！嘿嘿，这次的糖可是在热油里熬的，拉丝极容易，喜欢拨丝的朋友可一定得试试哈！香、脆、甜！走过路过，千万不要错过！

拨丝土豆

主料：大土豆1个

配料：淀粉、砂糖、色拉油各适量

拨丝土豆的做法

1、土豆洗净去皮，切滚刀块

2、放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分

3、加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉

4、锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入

5、炸至表面金黄色捞出（约10分钟）

6、开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用

7、锅内留少许油，加入砂糖

8、不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火

9、将炸过的土豆倒入，翻拌均匀

10、倒入盘中，用勺子上多余的糖绕着土豆块慢慢拉出丝即可。

成品图：

制作技巧：

一、全程以小火为主

二、如何判断五成热油：手放在锅上方能感到明显的热气，放入一块土豆，周围有明显的气泡就OK了，不要一次放入太多的土豆，以免拉底油温

三、油和糖的比例约为1：1

四、土豆不要切太大块，这样炸制时间也会相对短一些

五、最好在盘子里刷上一层薄薄的油，再将土豆装入，便于清洗

地铺行网网站小提示

牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大

土豆和西红柿不能一起吃:同食会导致食欲不佳，消化不良