自己动手做一道浪漫的彩虹，留住这个彩虹的小确幸。彩虹蛋糕的口感就像它内里绚烂的颜色一般，每一种色彩，都带给你不一样的遐想，如生活你永远不知道下一口会有怎样的惊喜。

彩虹蛋糕

原料：

鸡蛋5个、低筋面粉85g 、泡打粉3g 、 牛奶64g 、玉米油64g 、白醋3-4g 、砂糖A30g 、 砂糖B60g 、砂糖C60g 、奶油450ml、食用色素6色

制作步骤：

1、将蛋黄蛋清分离开来，蛋黄加入砂糖A搅拌均匀。

2、加入玉米油搅拌均匀至完全混合。

3、加入牛奶搅拌至完全混合，将低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄液中，搅拌至无干粉状态。

4、打发蛋白，待蛋白打发至鱼眼泡状时，分次加入砂糖B继续打发。

5、蛋白加糖打至较浓稠状态时加入白醋，并继续将蛋白打发至干性发泡。

6、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀后继续将剩下的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

7、取一份面糊至盘中（在准备制作蛋糕前可先将用于翻拌面糊的空盘子称重，再在面糊完成后再一起称重，将两个数相减等到面糊重量，将面糊重量除以六得到一份面糊重量），将一部分的面糊取出小量与色素混合均匀。

8、混合好的色素的小部分面糊倒入剩下的面糊翻拌均匀，然后再将混合好的面糊倒入烤盘中。

9、将面糊放入预热好的烤箱中层上下火120度烤35分钟（烘烤时间请根据自己的烤箱进行增减），在蛋糕上层放一个烤盘防止蛋糕上色过深。蛋糕烤好后脱模放凉。同时淡奶油加砂糖C打发至九分发，并准备组装，建议不要高温快烤，容易影响蛋糕颜色。

10、最后一层蛋糕抹一层奶油，持续叠加，颜色顺序可以自行调换。

Tips

大功告成的彩虹蛋糕，吃一块是不是觉得幸福原来也可以这么容易~