海蜇是餐桌上的美味佳肴，以味道鲜美、清脆可口著称。海蜇又名水母等，为海洋腔肠动物海蜇的口腕部。海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。古医籍《归砚录》中称海蜇：妙药也。宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、胀满、便秘、带下和小儿疳积等症，皆可食用。

在民间，海蜇食疗验方甚多，现举例如下：

1、咳嗽痰多：陈海蜇50克(漂洗去盐味)，荸荠200克连皮切开，放沙锅内煮汤约3杯，分次饮服。

2、早期高血压：海蜇200克(漂洗干净)，荸荠750克洗净连皮，加水1000毫升，煎至250毫升左右，分两次空腹饮服。

3、大便燥结：海蜇30克，荸荠4枚，煮汤服。

海蜇的营养价值：

海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。

海蜇的功效与作用：

海蜇清热，化痰，消积，润肠。治痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。

海蜇具有毒性：

在近岸海域，这轻柔飘逸的动物，常引起人们极大的好感和兴趣。但是，可千万别下海纵情拥抱这样的动物，其后果和前景大都不是美好的。新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，其毒素由多种多肤物质组成，捕捞海蜇或在海上游泳的人接触海蜇的触手会被触伤，引致红肿热痛、表皮坏死，并有全身发冷、烦躁、胸闷、伤处疼痛难忍等症状，严重时可因呼吸困难、休克而危及生命。盛夏时节，正是海蜇生长活动的旺季，同时也是渔民在捕捞作业或游人在海滨游泳时易为其蜇伤的发病高峰期。我国沿海各海域均有海蜇分布，种类很多，其所分泌的毒素性质和危害不同。但由于人们个体的敏感性差异，故在海蜇蜇伤后轻者仅有一般过敏反应，重者可致死亡，所以必须注重有效的预防和积极的抢救治疗。