珍珠圆子介绍：

主料：上等糯米1100克,黑芝麻50克,精自面粉100克

配料：猪板油100克,冰糖25克,白糖500克,桔红(红桔蜜饯)

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

珍珠圆子讲解：

元宵也有圆子这一形象的别称，寓意团团圆圆，一团和气。珍珠圆子怎么做？请看下面珍珠圆子的做法教程讲解。

珍珠圆子的做法：

1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。

3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。

5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

珍珠圆子的成品美食图：