南煎丸子介绍：

主料：肥瘦猪肉

配料：精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉

难度：初级入门

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：鲁菜

南煎丸子讲解：

南煎丸子介绍

这是山东一道有名的鲁菜，在制作手法上虽说有些繁琐，但是就味道而言，还是美味极了，焦酥的丸子经过勾芡炒制，让汁水赋予它另一种口感，吃起来咸中带有丝丝的甜意，而且一点儿也不腻，非常的时候老人和孩子们食用，一起来学习下吧！

南煎丸子的做法：

1、首先把肥瘦猪肉切成1.5毫米见方的肉丁，肉丁中加入精盐、味精、料酒拌匀，在放入鸡蛋清搅匀，最后在放入湿淀粉搅匀成肉馅。

2、炒锅倒入油用小火烧至3成热，把肉馅放入手中挤成直径2cm左右的丸子，逐个放入锅中炸制，丸子炸到4成熟时，用手勺把丸子全部翻过来然后压扁，继续煎到8成熟，把丸子倒入漏勺控油，煎的时候要不停晃动炒锅防止丸子煎糊。

3、炒锅内加底油，放入清汤、精盐、味精、料酒烧开，倒入炸好的丸子，放入白糖，最后用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，平铺在盘中即可。

南煎丸子成品美食图

南煎丸子的特点：

1、色泽红润、口味咸中带甜、入口不腻、软嫩鲜香。

南煎丸子的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的南煎丸子吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！