农家炖鱼的做法介绍：

主料：草鱼

配料：盐，料酒，葱，姜，蒜，红辣椒，酱油，花椒，大料，辣酱

难度：初级入门

功效：健脑

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

农家炖鱼的做法讲解：

农家炖鱼营养价值高，口味浓而不腻，口感饱满。农家炖鱼怎么炖？请看下面地铺行网小编巧妇的农家炖鱼的做法讲解。

• 烹饪难度：简单
• 烹饪时间：一小时
• 烹饪工艺：炖
• 菜品口味：清香
• 用料：草鱼，盐，料酒，葱，姜，蒜，红辣椒，酱油，花椒，大料，辣酱

农家炖鱼的做法

第一步草鱼打理干净，鱼身划刀，放盐、料酒腌制备用。

第二步热锅凉油，草鱼下锅煎至两面金黄，盛出备用。

第三步锅内下入葱、姜、蒜，红辣椒爆香，放酱油、花椒、大料。

第四步倒入适量热水，因为炖的时间稍长，所以可以多填点汤，放热水可防止煎好的鱼遇冷水变腥，放入煎好的鱼，锅小鱼大，我给切成两段了，加入辣酱。

第五步大火烧开，转中小火炖大约三十分钟至汤汁变少，关火。

第六步把鱼盛入盘中，鱼汤中放味精，点两滴香油，烧开烧到鱼身上，洒香菜、蒜末即可。