腐乳肉介绍：

主料：猪五花肉：750克,红腐乳汁：75克

配料：姜：10克,葱：10克,黄酒：200克,白糖：若干,精盐：若干,老抽：20克

难度：高级厨师

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

腐乳肉讲解：

腐乳肉制作步骤:

1、五花肉刮去皮上油污，用温水洗净，切成大小适中的方块。葱切成3厘米左右的段，姜用刀拍碎。

2、用开水将肉灼一下，灼时水里放几粒花椒，去肉膻味效果更佳。

3、五花肉灼水后用冷水冲凉。加腐乳汁、料酒、白糖、老抽拌匀，腌制30分钟，让肉入味。

4、将肉块和腌料汁一起倒入锅中，将葱段、姜块一并入锅，按下肉鸡功能键，保压烹饪20分钟。

5、烹饪完成后，保温10分钟左右再切断电源，开盖盛出即食。

烹饪小贴士:

利用电压力锅的焖烧功能，省略了油炸定型上色这一环节，不但轻松快捷，形色美观，而且减少了传统烹饪过程中对食物养分的破坏，更具科学膳食理念。