芙蓉蛋介绍：

主料：鸡蛋：6个

配料：盐：1/8茶匙,鸡汤：1汤匙,菜油：60毫升,熟火腿：15克,去籽红柿子椒：15克,新鲜白蘑菇：15克,盐：适量,葱叶：2克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

芙蓉蛋讲解：

地铺行网的这道芙蓉蛋只用鸡蛋清来制作，很适合既想吃煎蛋，又不喜欢吃蛋黄的群体。配上各种副料裹藏于蛋块之中，增香添味。

芙蓉蛋的制作步骤：

1、将鸡蛋清打匀，加鸡汤，盐，调匀。

2、菜油放炒锅内，在中火上预热。油至七成热时，将调好的蛋清倒进锅里。待蛋清受热发泡，结成块状，约2-3分钟，用铲子将蛋饼翻面，再煎1分钟。铲出装盘待用。

3、用锅内留下的油，下火腿，红柿子椒，白蘑菇，煸炒2分钟，加适量盐调咸淡。

4、然后铲出放在蛋饼上面，撒上葱花即好。