家常爆炒鸡胗介绍：
主料：鸡胗适量 杭椒适量
配料：色拉油适量 食盐4克 醋少许 葱5克 姜5克 蒜5克 料酒适量 老抽5克 剁椒适量 泡红椒适量 麻油少许
难度：新手尝试
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季
家常爆炒鸡胗讲解：
如何做好吃下饭的爆炒鸡胗？下面小编就来告诉大家做这道家常下饭菜---爆炒鸡胗。
爆炒鸡胗的做法：
1、鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。
2、将泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
3、热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
4、下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
5、加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
小贴士：
1、各类辣椒的辣，鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。
2、泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点。
3、怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
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