三色蛋介绍：

主料：鸡蛋8颗，皮蛋3颗，咸蛋3颗

配料：盐少许，水少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

三色蛋讲解：

三色蛋，三色蛋烹煮方便,只要备好所需的蛋材料,放入电锅蒸煮就可以完成!放凉后冰入冰箱,就是一盘凉菜!美味爽口，色彩亮丽，放到餐桌上既美味有健康，还有面子！

三色蛋的制作方法：

1、将皮蛋和咸蛋各自切小块备用。

2、准备两个碗,将蛋白和蛋黄分开打至碗中。

3、先取装蛋白的碗,放入皮蛋和咸蛋块,略为搅拌后,加入少许盐(一些些即可,有的咸蛋比较咸就可以视个人需求看要不要加)及水,再搅拌均匀。

4、蒸盘{上香油,倒入步骤3的蛋白,以一杯水蒸煮三色蛋,锅边放上一支筷子,再盖上锅盖,有缝隙这样蒸出来的蛋才会漂亮。

5、再将蛋黄碗搅拌均匀,待步骤4的三色蛋蒸熟跳起后,把蛋黄倒上,再以半杯水蒸煮(一样锅边要放上筷子),蒸熟后,取出放凉切块,淋上沙拉酱即可食用。

三色蛋成品图：

三色蛋小提示：

1、将皮蛋和咸蛋切成小块,吃起来更有Q感。

2、放凉后的三色蛋,于蛋黄表面,均匀{上少许香油盖上保鲜膜,再放入冰箱保存。