金萱豚肉茶汤介绍：

主料：猪大骨1支，子排600公克，水1公升，洋葱100公克，红萝卜30公克，发泡白木耳1把，白精灵菇1把，银杏适量，枸杞5公克

配料：金萱茶叶5公克，茶包袋1枚，糖10公克，盐15公克

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：汤类

季节菜系：国菜

金萱豚肉茶汤讲解：

金萱豚肉茶汤，生命中令人回味再三的事物，家乡味是其一，人情味是其二。这道用金萱茶枝慢火熬煮的肉骨汤，淡淡茶香和谐融入温润食材白木耳、银杏与枸杞，那滋味总让人想念起一段难忘的往事！

金萱豚肉茶汤的制作方法：

1、将猪大骨、子排汆烫去血水，洗净备用。茶叶装入茶包袋备用。

2、汤桶煮水滚后，将猪大骨、子排、洋葱、红萝卜加入熬煮，水滚后转小火熬煮30分钟(熬煮过程中须将浮渣捞除，熄火后放入茶包闷约5分钟即可)。

3、白精灵菇切段备用。干白木耳泡热水10分钟，洗净切成适口大小备用。

4 、将步骤2汤锅内的材料捞起后，加入盐糖调味，再加入白木耳、白精灵菇、银杏与枸杞煮3分钟后熄火，即为美味茶汤。

金萱豚肉茶汤成品图：

金萱豚肉茶汤小提示：

金萱茶，分布海拔从1000至1600公尺之间，根据茶业改良场多年研究调查全世界最优良的茶园集中在北回归线附近约50公里以内山区，阿里山茶区即在北纬23度半附近嘉义县境内。

金萱茶功效，金萱茶成份含量(干物中) 生理作用儿茶素类及其氧化缩合物 10~30% .抗氧化。.抗突然变异。.防癌、降低胆固醇。.降低血液中低密度脂蛋白。.抑制血压上升。.抑制血糖上升。.抑制血小板凝集。.抗菌、抗食物过敏。.肠内微生物相改善、消臭。黄酮醇类 0.6~0.7%.强化微血管。.抗氧化。.降血压、消臭。咖啡因 2~4%.中枢神经兴奋。.提神、强心。.利尿、抗喘息、代谢亢进。杂键多醣类约0.6%抑制血糖上升(抗糖尿)维生素C150~250ppm%抗坏血病、抗氧化、防癌维生素E 25~70ppm%抗金萱茶茶汤氧化、防癌、抗不妊胡萝卜素 13~29ppm%抗氧化、防癌锌30~75ppm.止味觉异常、防止皮肤炎。.防止免疫力低下。硒 1.0~1.8ppm抗氧化、防癌、防止心肌障害锰 400~2000ppm.抗氧化。.酵素的辅因子。.增强免疫力。