番茄炒蛋介绍：
主料：番茄200克，鸡蛋4个
配料：盐2克，糖10克，葱花适量
难度：中级掌勺
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：夏季
番茄炒蛋讲解：
阿霏霏和帅哥常吐槽学校的做的午餐菜很难吃，比如最简单的番茄炒蛋里几乎看不见鸡蛋，咖喱炒饭只有金黄的颜色，味道也没有，更不可能在里面找到肉末儿了。
大姐姐说，番茄炒蛋当然是家里做的最好吃咯。这个入门级的家常菜谱，你们俩都得学会。
其实做番茄炒蛋还挺麻烦的，以前孩子们的外婆贪图方便，就先炒番茄，也没煮烂呢，就加蛋进去炒，油水不足的炒蛋一点儿也不好吃。大姐姐可是精工细作的，一个番茄炒蛋也绝不马虎。
番茄炒蛋
原料：番茄200克，鸡蛋4个，盐2克，糖10克，葱花适量
番茄炒蛋的做法
1、鸡蛋里加入1克盐，2克糖，适量葱花，用筷子打匀。
2、番茄洗净后，切成小丁。
3、铁锅烧到冒烟，加入2大勺油，加热到八成，倒入鸡蛋液用筷子不停划圈，滑炒成八成熟，盛出。
4、在铁锅里再加入1大勺油，加热到八成，倒入番茄丁煸炒1分钟后，加入1克盐，8克糖，1小碗水，大火加盖煮到水差不多收干，这时候番茄也基本炖得烂熟了。
5、倒入炒好的鸡蛋拌匀，装盘。
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番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。