家常焖黄花鱼介绍：

主料：黄花鱼,1条

配料：大葱,适量;姜,适量;大蒜,适量;干红辣椒,适量;大料,1个;花椒,适量;醋,适量;白酒,适量;酱油,适量;白砂糖,适量;精盐,适量

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

家常焖黄花鱼讲解：

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

家常焖黄花鱼

主料:黄花鱼,1条

辅料:大葱,适量;姜,适量;大蒜,适量;干红辣椒,适量;大料,1个;花椒,适量;醋,适量;白酒,适量;酱油,适量;白砂糖,适量;精盐,适量

家常焖黄花鱼做法步骤

1.黄花鱼收拾好，洗净控干，背部划几刀；准备大蒜约2头、葱段姜片适量；干红辣椒适量；大料1颗，花椒少许

2.锅烧热后加适量油烧热，将黄花鱼滑入，煎至两面金黄后盛出

3.倒出多余的油，留一点，爆香干辣椒、葱姜蒜，加入花椒大料，炒出香味

4.放入煎好的黄花鱼

5.烹入醋和白酒，

6.出香味后加入酱油调节颜色

7.加入适量清水，将近没过鱼身即可，调入少许糖和盐调味，大火烧开后转中火炖

8.约15分钟后，待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘

家常焖黄花鱼食材搭配小提示

甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄。