青椒炒鱼丝介绍：

主料：草鱼肉200克，鸡蛋清30克，盐4克，料酒25克，淀粉30t克，青椒100克，冬笋50克

配料：葱末5克，味精3克，汤40克。水淀粉20克，熟猪油500克(约耗50克)

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

青椒炒鱼丝讲解：

地铺行网家常青椒鱼丝的做法大全,让你最详细了解青椒鱼丝的做法,青椒鱼丝怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常青椒鱼丝的视频及图文解说让您更快的学会简单青椒鱼丝的做法。

青椒鱼丝

原料:草鱼肉200克，鸡蛋清30克，盐4克，料酒25克，淀粉30t克，青椒100克，冬笋50克，葱末5克，味精3克，汤40克。水淀粉20克，熟猪油500克(约耗50克)。

青椒鱼丝的做法

把草鱼肉洗净，切成长6厘米的丝，放碗中，加上鸡蛋、盐l克、料酒10克和淀粉拌匀上浆；青椒去蒂和籽、冬笋去皮洗净，分别切成丝。

碗对芡汁：盐3克、葱末、料酒15克、味精、汤和水淀粉。

锅放熟猪油烧至五成热，放入鱼肉丝划散，再放入青椒丝和冬笋丝，滑透后一起捞出，控净油。

净锅复置火上烧热，放入滑好的草鱼丝、青椒丝和冬笋丝，烹入对好的芡汁，快速炒拌均匀，出锅装盘上桌。

特别提示:软嫩清香，略带辣味。

滑鱼丝的油温不能太热，芡汁要合适，不能过多。

地铺行网网站小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用