青椒汆酱茄子介绍：

主料：有机茄子300克，青椒150克，香菜少许，香葱少许

配料：大蒜6瓣，五花肉馅50克，芝麻酱2汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，盐2克，糖适量，陈醋1汤匙，香油适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

青椒汆酱茄子讲解：

这道青椒汆酱茄子的做法特别简单，营养非常丰富。这道菜是紫色蔬菜，也是餐桌上常见的家常蔬菜。茄子有防止出血，还有清退癌热的作用，对延缓人体衰老具有积极的意义。

青椒汆酱茄子的做法：

1、翠圃园有机蔬菜。

2、准备材料。

3、将长茄子洗净，切成长短均匀的小段。

4、取其中一段，竖起来摆放。

5、在茄子两侧垫上两根筷子，开始切薄片，不要切断。

6、将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子。

7、将切好花刀的茄子摆入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。

8、将青椒切丁备用。

9、将芝麻酱放入碗中。

10、准备五花肉馅。

11、炒锅中加油放肉馅煸炒加料酒炒出香味。

12、下入青椒丁加酱油、盐、糖翻炒熟盛出备用。

13、麻酱加入香油调开，香菜切末。

14、调开的芝麻酱中加香葱、香菜、蒜末。

15、把炒好的青椒丁加入麻将中加醋搅拌均匀。

16、、将蒸好的茄子小心移入盘中，摆好造型，舀一勺调好的麻酱分别放在茄子花的中心即可。

青椒汆酱茄子成品图：

青椒汆酱茄子小技巧：

1、吃茄子一定不要去掉它的皮，因为在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能比的。

2、开始切片时尽量切薄片，越薄出来的菊花瓣越多。

3、茄子两侧垫上两根筷子，切起来比较简单。

4、用青椒做出的卤是复合味道，用蒸的方法避免了茄子用油太多。