东北红烧茄子介绍：

主料：茄子

配料：大蒜,生抽,香菜,淀粉

难度：初级入门

功效：

美食类型：热食

季节菜系：夏季

东北红烧茄子讲解：

红烧茄子介绍：
在东北素菜中茄子占据着非常重要的地位，不仅仅在于它自身的营养价值，更是由于它香甜可口的味道。红烧茄子甜而不腻，质地松软，口味极佳，一般人都可以食用，特别是老人和孩子，便于咀嚼。下面看一下健康美食分享的红烧茄子做法，为自己的餐桌再增添一份佳品。
红烧茄子的做法：
1、制作汁料，取一小碗，放入适量的白糖，再把大蒜洗净切成碎末状放入碗中，倒入适量的生抽、适量的清水；
2、把茄子洗干净，切成滚刀块儿；
3、把香菜切成小段备用；
4、起锅、倒入适量的油，加热，把茄子放入锅中煎成两面都呈现金黄色；
5、在之前的小碗中加入适量的淀粉，使其呈现糊状，倒入锅中，快速地翻炒；
6、出锅前，撒入适量的香菜末即可出锅食用，这样一道色香味俱全的红烧茄子就完成了。
红烧茄子成品美食图：

红烧茄子注意事项：
相比之下，茄子是比较能吸油的，为了避免做出来的红烧茄子过于油腻，在下锅之前可以在茄子里撒上一些盐，去除一些水分。