笋衣红烧肉介绍：

主料：笋衣，五花肉

配料：酱油，冰糖，黄酒，姜

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

笋衣红烧肉讲解：

笋衣红烧肉介绍

这道笋衣红烧肉可谓是做法简单，而且营养丰富，让人有很好的食欲，让人们的胃口大开，下面我们就跟着健康美食一起来学习下如何制作这道菜吧！

笋衣红烧肉的做法

1:笋衣，也是笋尖上的内层胞衣，新鲜的时候是白色或米白。

2：笋衣浸泡过夜后换水略浸再多清洗两遍，或者用淘米水浸泡四小时后用清水略浸，然后清水洗干净，可以剪掉一些比较老的部分。

3：烧红烧肉的调料最主要就是：酱油，冰糖，黄酒，因为我放的酱油比较咸，所以盐是备选，这视乎你酱油放的多少。

4：五花肉，泡好的笋衣，一小块姜

5：五花肉先快速焯一下，洗净血沫，不焯也是可以的，我有时就不焯，视肉的情况定。

6：锅少许油，放两勺冰糖碎慢火炒溶，炒到金黄微褐下五花肉煸炒到金黄上色，然后我把它们转入炖锅，可以是砂锅可以是铸铁锅也可以是高压锅，按自己方便来。腾出炒锅做别的菜。我之前做的红烧肉菜也不炒糖色，色面也可以做到很红润的。今天用传统方法炒了糖色视自己喜欢。

7：因为少拍一张肉炒好糖色的照片，所以我把肉放在了上面，笋衣放下面，方便看到炒好糖色肉的样子,其实是肉放下面哈。然后放调料，黄酒，做红烧菜不可少的。

8：酱油，图片上的酱油色浅，我添加少许老抽，先前的冰糖若不够还可添加一些都放进去。如果象我之前做的乌干菜烧肉不放水全部用黄酒加酱油，若不然，就加两小碗水一起。

9：盖上盖子小火慢炖一个多小时至自己喜欢的酥烂程度即可。中途可以翻翻别干锅。

10：最后大火收收汁就好了。
笋衣红烧肉成品美食图

笋衣红烧肉的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的笋衣红烧肉吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！