水晶冬瓜卷介绍：

主料：冬瓜150克，猪肉末100克，马蹄20克

配料：香芹15克，姜10克，红萝卜20克，油适量，盐1克，糖3克，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

水晶冬瓜卷讲解：

爱吃清淡的朋友一定会喜欢这道菜肴的，冬瓜的清香，猪肉的肉香，完美地结合在一起，入口有一种清新自然的鲜美，非常地好吃，尤其适合一家老小，虽然是两种极其平淡的食材，但换个方式，同样会让人有眼前一亮的感觉哦

清淡却不失鲜美---水晶冬瓜卷

用料：冬瓜150克，猪肉末100克，马蹄20克，香芹15克，姜10克，红萝卜20克，油适量，盐1克，糖3克，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙。

水晶冬瓜卷的做法

1.猪肉剁成末，加入香芹末，马蹄碎，姜末，盐，糖，生抽，蚝油等等调味料拌匀成馅

2.用刀慢慢地把冬瓜片成一张薄约3mm厚度左右的冬瓜片，注意不能过厚，否则不易卷成形，也不能过薄，否则蒸时容易破碎，建议用刨皮刀削成薄片，只是冬瓜片会稍微的窄小些

3.红萝卜用刨皮刀削成长条后，用热水烫软备用

4.取一块肉馅搓成长条，摆放在冬瓜片上

5.卷起后，用红萝卜条捆扎一下即可

6.摆于盘中，放入锅内，蒸制10分钟左右成熟即可

7.另外用清水加油，糖，蚝油，生粉勾个玻璃芡

8.浇在蒸制好的水晶冬瓜卷上，即可享用

水晶冬瓜卷做法小贴士

1.如果不会用刀片冬瓜，建议用稍宽大些的削皮刀，轻轻地一削到底就有一片冬瓜薄片了

2.肉馅可随自家口味随心调制，没有特别要求，一切以好吃为准则

3.最后的浇汁也可视自家口味做成轻淡或是香辣的哦

水晶冬瓜卷食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

冬瓜的营养价值

冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜。