炝拌水煮白菜介绍：

主料：大白菜头、葱

配料：香菜、干红辣椒

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

炝拌水煮白菜讲解：

这道水煮之后的大白菜凉拌很是惊喜，很清新很爽口的吃法，因为白菜焯烫过，所以口感绵软，更容易入味，再加上最后炝锅的辣油，鲜香而不失大白菜本身的鲜甜滋味。大白菜叶子焯烫后，淡淡的、透明的黄白相间的颜色加上红棕色的辣椒段和绿色的香菜叶点缀，卖相也很诱人。

炝拌水煮白菜做法步骤：

1、取大白菜头，手撕成小块；

2、入开水中焯一下，至白菜全部变色变软捞出沥干水分；

3、迅速过凉开水，然后攥干备用；

4、加入盐、生抽、糖、香醋、一点点香油拌匀；

5、撒上葱花香菜；

6、用小火炸香干红辣椒段，趁热浇在拌好的白菜上。

炝拌水煮白菜怎么做小贴士：

白菜叶子一定要全部焯透，切忌半生不熟。