凤梨嫩姜烧猪肉介绍：

主料：三层肉700g，凤梨200g，嫩姜200g

配料：李锦记甘甜酱油100cc，李锦记蒸鱼酱油40cc，清水600cc

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

凤梨嫩姜烧猪肉讲解：

凤梨嫩姜烧猪肉，雪白细致的嫩姜出现在传统市场的摊位上,瞧它脆嫩多汁的可人样,忍不住上前买了一些。晶莹剔透烧煮入味的三层肉, 散发凤梨天然果香解油腻,嫩姜爽脆更增添口感上的层次，选用新鲜食材,简单调味,为家人做出一道道既营养又美味的好料理。

凤梨嫩姜烧猪肉的制作方法：

1、三层肉切块;凤梨切块;嫩姜切厚片。

2 、取一炒锅,加入两大匙油,放入三层肉,中火用半煎炸的方式将肉块煎至表面金黄微焦 (以利外型完整,卤过之后不松散)。

3 、滤掉锅内汤汁及油脂 (去腥及去除多余油脂),放入凤梨及嫩姜翻炒至均匀接触油面。

4 、下调味料转大火煮滚后,改转小火,盖上锅盖闷煮1小时。

5 、其间翻面两次, 以利均匀入味及上色,起锅前放入蒜苗(材料外)增色即完成料理。

凤梨嫩姜烧猪肉成品图：

凤梨嫩姜烧猪肉小提示：

1、李锦记甘甜酱油口味偏甜,请依家人喜好调整口味。

2、做法4也可移到电锅煮,外锅两杯水待炊饭键跳起。

美食拓展：

1、​看颜色，好的凤梨，是金黄色泽的。如果还没熟透的凤梨，会带青色。金黄的凤梨不那么酸，青色的凤梨就酸一点。如果喜欢酸点的口味的，可以选带点青色的凤梨;但别选全部青色的，那种是还没有成熟的，还在长个子。

2、看外表，品质好的凤梨，外面不是很尖锐的，而是有点凹凸不平，加上外皮有些凸起的地方，已经干枯了。但别选外皮干枯太多的，那种太过熟了，口味有一点的影响。外皮腐烂的凤梨，慎选。

3、手感，好的凤梨，摸起来会带一点的平滑的感觉，重要的是有一点一点软。还没熟的凤梨，手感很硬。

4、试吃，切开凤梨，看着更加地金黄。但别急着吃，先看看里面腐烂没，如果是正常的颜色，可以进一步试吃。试吃的口味，见仁见智的，自己喜欢就行。