核桃饼干介绍：

主料：葵花籽油110克，核桃仁80克，鸡蛋1个

配料：绵白糖90克，普通面粉250克，小苏打1克

难度：新手尝试

功效：益肾壮阳

美食类型：糕点

季节菜系：国菜

核桃饼干讲解：

核桃饼干，这款饼干制作方法非常的简单，我是用了制作月饼模具给饼干压形状才好看，才会让人看上去做法不是很简单的。另外这款饼干加了很多的熟核桃碎，特别好吃，有人称核桃是“健脑之神”据说其中含有丰富的磷脂、赖氨酸，都是对大脑最好的营养物质哦。喜欢的朋友可以来试试!

核桃饼干的制作方法：

1、将熟核桃仁放入料理器中，核桃仁要用烤熟的，这样做出的饼干才香。

2、盖上盖子将核桃仁搅打的细碎一些待用。

3、盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入一个鸡蛋搅打至浓稠状。

4、倒入核桃碎拌匀。

5、放入面粉跟小苏打。小苏打千万别放多了，1克就行，不然饼干味道会打折。

6、用刮刀翻拌，按压着翻拌，让干湿食材充分相融合。

7、最后混合成光滑面团，盖上保鲜膜静置一会儿。

8、将大面团分割称量出15克/个的小剂子，滚成小圆球摆放在烤盘上。

9、用月饼模具将小面球压出带着花纹的饼干坯。用力按压手柄直到按不动，这样提起模具饼干的

花纹才清晰。

10、在150度，10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可，取出后放在烤架上晾至凉透，然后装密封罐保存。

核桃饼干成品图：

核桃饼干小提示：

凉透的饼干，装入铺有吸油纸的盒子里，放两天回回油口感更好。

核桃的选购：

核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹菊花心为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

核桃的食用方法：

巧剥核桃皮，先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟，取出即放入冷水中浸泡三分钟，捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整核桃仁。