糯米藕介绍：

主料：糯米,藕

配料：冰糖150克，红糖200克，红枣10颗，糖桂花适量

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

糯米藕讲解：

糯米藕

食材：莲藕1000克，糯米适量，冰糖150克，红糖200克，红枣10颗，糖桂花适量（超市买的）。

糯米藕的做法

1、提前将糯米清洗干净，浸泡约2小时左右。

2、糯米泡好后，将莲藕洗干净。

3、将莲藕的一头切掉两厘米。

4、把浸泡好的糯米灌进莲藕的小孔里，每一个小孔都要灌满，用筷子使劲捣实灌满后（每一个孔里都要灌）。

5、把切开的藕头用牙签固定。

6、准备好红糖、冰糖和红枣。

7、把灌好的糯米藕放入锅中，倒入冰糖、红糖和红枣。

8、锅里放入清水，清水盖过莲藕就可以了，大火煮开，小火慢炖2小时左右（如果喜欢软烂一点的可以多煮些时间，但是一定要注意时间越长汤汁会越浓，这时就会容易糊了锅底），最后我会把剩余的糯米一起倒入锅中和莲藕一起慢炖，这样煮出来的糯米藕汤汁也有莲藕的清香，最后开盖把莲藕汁大火收一下，这样汤汁看起来比较浓稠。

9、出锅凉凉，切片再撒上一勺糖桂花即可，一次我可以吃上好几片。

美食小贴士

1、莲藕要买老一点的口感才会更好。

2、以前洗莲藕是用一根很粗的鹅毛，一个小孔一个孔慢慢地清洗，现在的莲藕没有那么多淤泥，不用这么麻烦地清洗了。

地铺行网站小提示

猪肝与莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。

大豆与莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。

芡实的功效与作用及食用方法

芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。