白萝卜丝炒黄豆介绍：

主料：泡发的黄豆200克，白萝卜半根

配料：香葱少许，蒜苗半根，葱花p姜末各适量，盐5克

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

白萝卜丝炒黄豆讲解：

做法：

1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。

2.香葱切段，蒜苗洗净切碎。

3.白萝卜洗净，切丝。

4.锅中放少许油，油热后放入葱姜。

5.葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒。

6.蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。

7.加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，黄豆更清香了。

8.黄豆放锅内，进行翻炒。

9.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。

10.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。