蕃茄凉拌笋介绍：

主料：绿竹笋(剥壳后约150g)1只，牛蕃茄小型(或使用小蕃茄)1颗，蒜末1茶匙，洋葱末1茶匙，九层塔少许

配料：橄榄油1大匙，白醋(或柠檬汁)1大匙，烹大师(或盐巴)适量，黑胡椒适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：凉菜

季节菜系：国菜

蕃茄凉拌笋讲解：

蕃茄凉拌笋，今日分享的凉拌笋料理，其实是搭配上简易版的莎莎酱。这样吃起来的凉拌笋一样清脆爽口，且无损笋子本身的鲜甜。夏日炎炎食欲不振、胃口不好吗?来吃一口塔香蕃茄凉拌笋，保你暑气全消，胃口大开哦！

蕃茄凉拌笋的制作方法：

1、绿竹笋整支连皮刷洗干净，放入电锅蒸熟，等笋子放凉后剥除外壳，再切成滚刀块、蕃茄去籽后切成小丁、九层塔切碎备用。

2 、将所有<食材>和<调味料>搅拌混合均匀。

3 、放入冰箱冷藏15～20分钟，使其入味后即完成。

蕃茄凉拌笋成品图：

蕃茄凉拌笋小提示：

1、如何挑选好吃的绿竹笋?要选个头小小的、胖胖的，弯弯的，笋尖呈黄色，底部毛细孔细，笋壳包覆扎实的，这样就可以挑到又甜又嫩且不苦的绿竹笋了。

2、蕃茄皮含有丰富的营养素，是否去皮端看个人的烹调和饮食习惯而定。

3、蕃茄一定要去籽，否则完成后的酱汁会太稀、太水。