杂骨菌菇汤介绍：

主料：猪杂骨适量，各类菌菇适量，西洋参五六片，枸杞子五六颗

配料：姜适量，葱适量，料酒适量，白胡椒粉适量 ，盐适量

难度：高级厨师

功效：强身固元

美食类型：汤类

季节菜系：春季

杂骨菌菇汤讲解：

杂骨菌菇汤，里面放了少量的枸杞子，枸杞滋补肝肾、益精明目。平日多喝菌类的汤，可以有效的给身体排毒，清理肠胃。下面地铺行网教您怎么做杂骨菌菇汤好吃，请看杂骨菌菇汤的做法步骤讲解。

杂骨菌菇汤的做法步骤：

1. 猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水户，捞出冲洗干净

2. 焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜、葱、料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时

3. 半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可

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杂骨菌菇汤的成品美食图：

杂骨菌菇汤的做法小贴士：

1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

2.煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，我会配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

3.煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深）

4.菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。