子姜鸭介绍：

主料：新鲜宰杀的鸭子1只、子姜半斤

配料：冰糖、花椒、盐、生抽、老抽

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

子姜鸭讲解：

鸭是凉性的食材。可是配上子姜就会产生意想不到效果哦！子姜鸭有一定的祛寒的效果哦！下面，小编就来告诉大家做这道子姜鸭。子姜鸭如何做？请看下面子姜鸭的做法教程讲解。

子姜鸭的做法：

1、鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干。

2、干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。

3、炒干水分的鸭子盛出备用，子姜斜切大片。

4、炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒。

5、加入冰糖、老抽，翻炒至鸭子上色。

6、加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒去腥，鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可。

子姜鸭怎么做小贴士：

1、鸭子我没焯水，因为后面还要炒干水分，同样可以达到去腥的效果，所以直接用开水烫去血水就可以了。

2、干锅炒鸭子时，见到水分干了就可以盛出来，不要炒到出油。

3、喜欢吃辣的人可以在步骤4待鸭子出油后，放入剁细的郫县豆瓣酱和泡椒，炒出红油再继续后面的步骤。

4、做子姜焖鸭最好不要放八角桂皮等味道过重的香料，会抢子姜的鲜味。